Междурядья на зиму перепахивают в первые два года на глубину 18—20 см, третий год — на 14—16 см, а затем 10— 12 см. Перекопка приствольных кругов производится на глубину 5—8 см. Размер приствольного круга должен быть не менее диаметра куста.
На плантациях фундука, расположенных на склонах, обработку почвы в междурядьях делают поперек склонов, чтобы предотвратить смыв и эрозию почвы.
В междурядьях взрослой плантации через каждые 2—3 года во второй половине лета возможен посев покровных культур для запашки их осенью на удобрения. Остальное время почва в саду находится под черным паром.
Содержание междурядий под травостоем не допускается, за исключением тех случаев, когда сад расположен на склоне, где требуется ленточная (чересполосная) вспашка почвы.
О значении содержания почвы в фундучном саду под черным паром и отзывчивости фундука на уход свидетельствует следующий пример. В колхозе «Красная звезда» Лазаревского района Краснодарского края имеется 19 га фундучного сада, из них 0,8 га закреплено за садоводом Ш. Е. Тлифом. В общеколхозном саду почва в междурядьях содержалась под травостоем, обрабатывались только приствольные круги, в кустах удалялись сухие и больные ветви. Ш. Е. Тлиф на закрепленном за ним участке сада почву содержит под черным паром, вносит органо-минеральные удобрения, поливает, проводит обрезку «устов и поддерживает образцовое состояние сада. Удобрения он вносит во время осенней перекопки приствольных кругов (от 80 до 120 кг перепревшего навоза, фосфорных и калийных удобрений по 1,2 кг каждого и сульфата аммония 0,5 кг). Подкормку вносит так. В выкопанную яму накладывает навоз, а затем, помешивая его палкой, пускает воду в приствольные круги.
