Ореховое масло

Фундук имеет важное народнохозяйственное значение. Его плоды содержат 60—70% масла, 16—18% белков, 4% углеводов, 2—3% минеральных солей и ценные витамины. 400 г ядер фундука по калорийности равны дневному рациону питания взрослого человека. По содержанию масла орехи фундука занимают, пожалуй, первое место среди культивируемых у нас масличных культур. Вот почему фундуки с полным основанием должны быть отнесены к группе масличных культур.

Следует всемерно расширять культуру фундука с целью создания базы для получения высококачественного растительного масла и обеспечения пищевой промышленности ценным сырьем.

Ореховое масло находит широкое применение в кондитерской, консервной, парфюмерной, фармацевтической, мыловаренной, полиграфической и лакокрасочной промышленностях, а также в живописи. Оно обладает приятным запахом, вкусом и - хорошо усваивается.