Скорлупа орехов

Скорлупа орехов при массовом ее получении имеет хозяйственное значение. Она употребляется в промышленности при изготовлении линолеума, наждачного камня и толя. Вследствие высокого содержания клетчатки ее используют при выработке динамита. Из скорлупы добывают активированный уголь. В размолотом виде она может служить удобрением, так как содержит в себе фосфор, калий и кальций.

Ядро ореха состоит из семядолей и заключенного между ними зародыша семени. Семядоли сильно разветвлены и состоят из питательных веществ, необходимых для питания зародыша.

В состав семядолей входит в среднем 65% жира, 17% белка, 16% углеводов, небольшое количество воды, 0,3 мг % витамина В j, следы витамина А и В2 и 30—50 мг % аскорбиновой кислоты (S. Stritzke, 1953). В связи с этим калорийная ценность ядра грецкого ореха в 7 раз выше равного количества говядины.