Вес семян

После цветения и опыления завязь быстро развивается в плод. Через 40 дней плоды достигают своего размера. Затвердение скорлупы ореха наступает на 72—80-й день после цветения, к этому же сроку приурочено интенсивное развитие зародышей и семядолей, которые заканчивают свой рост в объеме па 83—90-й день.

Увеличение веса семян происходит от начала затвердевания скорлупы до ее растрескивания во время созревания околоплодника, в среднем в течение 115 дней, т. е. за период, когда растения (в зависимости от сорта) получат после цветения сумму среднесуточных температур от 2600 до 3200гр.. За этот период одно семя достигает по весу в среднем 0,63—0,78 г. Процент воды в семенах во время созревания падает от 83 до 25. С момента образования семядолей происходят интенсивные процессы накопления масла в среднем до 43,87%- Дальнейшее накопление масла в семенах (последующие 50 дней до созревания плодов) происходит замедленным темпом, достигая в среднем 13,87%.