Фенофаза

В цветочных почках на ранних фазах формирования обычно гибнет пестик, пыльники и часть лепестков. К коменту наступлении фенофазы «появление лепестков» чаще всего наблюдается гибель пестика и его основания с семяпочками. При более сильных повреждениях наблюдается гибель пыльников и тычиночных нитей или гибель всего бутона.

Листовые почки в отличие от цветочных весьма выносливы и гибнут одновременно с побегом, на котором они расположены. Спящие почки, находящиеся под покровом многолетней коры па скелетных побегах и штамбе дерева, переносят морозы до 32—35гр..

Следовательно, зимостойкость почек, побегов и всего дерева определяется экологическими условиями произрастания, подготовленностью растений к зимовке, наличием закалки, в первую очередь у цветочных почек, стойкостью к провокационным зимним погодным условиям, а также соответствующим агроуходом и сортовой особенностью растений.