Кожица ядра

Орех с околоплодником имеет неправильную широкоовальную форму. Поверхность сильно бугристая. Опушение короткое бархатистое. Мякоть околоплодника очень жесткая сухая. Околоплодник растрескивается и раскрывается по брюшному шву.

Плод — орех варьирует по размеру, средняя длина равна 39,9 мм, ширина — 20,9 мм, толщина— 12,5 мм. Место наибольшей ширины от основания — 17,1 мм. Вершина среднеза - «острена. Брюшко к основанию закруглено. Поверхность ямча - тая, шероховатая. Скорлупа бумажная. Орех содержит сладкое ядро.

В поливных условиях, по данным Колхозабадского ГСУ, число орехов в 1 кг равно 596—658 шт. без полива в предгорном и степном Крыму — 384—487 шт. Средний вес одного ореха 1,97 г, максимальный — 2,27, минимальный 1,45 г. Вес ядра — 1,1 г, выход — 53,3%, жирность — 50%- По данным Апшерон- ского ГСУ, в поливных условиях вес ореха 2,2 г, максимальный— 2,6 г, минимальный—1,6 г, выход ядра 53,4—57,1%, жирность — 60,5%. Кожица ядра светло-коричневая, шероховатая, реже — сморщенная или гладкая.